Es tradicionalmente famosa la elaboración de las tortas, así como la importancia histórica de la fabricación de alfombras del taller 'Baldomero Negrón', que aún permanece abierto en nuestros días. En ellos se elaboraron algunas piezas para El Palacio Real de Madrid y la Granja de Segovia, y se vistieron las dependencias del Hotel Alfonso XIII de Sevilla.

Merece la pena detenerse en la Parroquia de Ntra. Sra. de la Concepción y la Iglesia de Santiago el Mayor (S. XIV), Casa de Salinas y las haciendas San Ignacio y Santa Bárbara.

Hay que resaltar el que puede ser el edificio religioso más antiguo de Castilleja, la Ermita de Nuestra Señora de Guía.